Melanzane Piccante Macchiarello ist ein eine Spezialität aus der Gegend von Ariano Irpino, das scharfe Auberginen mit einer speziellen regionalen Zubereitung kombiniert , mit Kräutern zubereitet, die typisch für die Region sind.
Das Gericht kann als Vorspeise, Beilage oder als Teil eines größeren Menüs serviert werden und spiegelt die Aromen der Region wider – eine Mischung aus mediterranen, scharfen und herzhaften Geschmäckern.