Artischocken. Sie sind ein sehr beliebtes Gemüse in der mediterranen Küche und besonders in Italien, wo sie in vielen traditionellen Gerichten verwendet werden.
Der Geschmack der Artischocke ist einzigartig, leicht nussig und erdig. Das Herz der Artischocke ist besonders zart und wird als die delikateste und geschmackvollste Teile der Pflanze angesehen.