Geschälte Tomaten werden typischerweise in der italienischen Küche verwendet werden, um reichhaltige, aromatische Saucen für Pasta, Pizza oder Fleischgerichte zu kreieren. Sie können auch in Suppe, Eintöpfe oder Risottos integriert werden.
In Süditalien ist es üblich, dass Tomaten in vielen Formen verwendet werden: frisch, getrocknet, als Sauce oder eben auch geschält. Tomatensaucen mit einem intensiven, fruchtigen Geschmack sind ein Grundpfeiler der mediterranen Küche.